I NOSTRI INGREDIENTI

Dolce scienza

Troviamo soluzioni creative attraverso la scienza per rendere il mondo un po' più sano. Non hai mai sentito parlare di alcuni ingredienti? Qui puoi scoprire tutto sui nostri ingredienti.

Noci e altre fonti di grassi naturali

Arachidi (arachidi tostate, burro di arachidi) - Caramello di arachidi salate vegano, gelatina di burro di arachidi
Non solo le arachidi sono incredibilmente gustose, ma sono anche ricche di preziose proteine ​​vegetali, grassi sani e una varietà di importanti nutrienti che possono avere un impatto positivo sulla nostra salute. Infatti, le arachidi sono una fonte ideale di proteine ​​vegetali, fornendo un eccellente supporto per l'assunzione giornaliera di proteine.
Oltre al loro alto contenuto proteico, le arachidi sono ricche di importanti vitamine e minerali come biotina, rame, manganese, acido folico, vitamina E, niacina, fosforo, ferro, potassio, calcio e magnesio. Questi nutrienti possono aiutare a migliorare e mantenere la nostra salute.
Gli studi hanno dimostrato che mangiare arachidi può aiutare a mantenere un peso sano e ridurre il rischio di obesità. Ci sono molte ragioni per questo: da un lato, le arachidi innescano rapidamente una sensazione di sazietà a causa del loro alto contenuto di fibre, il che significa che vengono consumate meno calorie. D'altra parte, sono una fonte di fibra insolubile, che aiuta a prevenire l'obesità.
Insomma: le arachidi non sono solo uno spuntino gustoso, ma anche una scelta sana e nutriente per una dieta equilibrata.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15797686/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23827129/

Nocciole - Cacao Nocciola, Torrone Croccante
Le nocciole sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, soprattutto per vegetariani e vegani. Con un contenuto proteico di circa il 12%, possono aiutare a soddisfare il fabbisogno giornaliero di questo importante nutriente. Inoltre, le nocciole contengono anche un'abbondanza di fibre, che possono aiutare la digestione e aumentare il benessere generale. Oltre al loro apporto di proteine ​​e fibre, le nocciole offrono anche una gamma impressionante di nutrienti essenziali. Questi includono calcio, magnesio, zinco, ferro, rame e selenio. Questi minerali svolgono un ruolo importante nel mantenimento di una salute ottimale. Le nocciole sono anche ricche di varie vitamine del gruppo B e vitamina E, che forniscono importanti benefici per la salute. Uno studio italiano ha dimostrato che il consumo di nocciole può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue grazie al loro alto contenuto di grassi sani.
In breve: le nocciole sono piccole centrali elettriche ad alto contenuto di proteine, fibre e una varietà di importanti sostanze nutritive.

Mandorle Tostate - Mandorla Di Cocco
Le mandorle sono un'ottima fonte di nutrimento perché contengono grassi sani, proteine ​​e fibre. Inoltre, sono ricchi di importanti sostanze nutritive come il magnesio e la vitamina E, che forniscono una varietà di benefici per la salute. Una proprietà affascinante delle mandorle è che gli studi hanno dimostrato che il corpo spreca dal 10 al 15 percento delle calorie. Questo è di particolare interesse per le persone che controllano il proprio peso, in quanto significa che nonostante il loro alto contenuto calorico, le mandorle potrebbero non portare ad un aumento di peso. La ricerca della Purdue University ha scoperto che mangiare mandorle può aiutare a frenare l'appetito a causa del loro alto contenuto di proteine ​​e fibre. Invece di aumentare di peso mangiando più grassi, i partecipanti allo studio hanno automaticamente ridotto le calorie durante i pasti principali perché erano già pieni dallo spuntino.
In sintesi, le mandorle sono un'ottima fonte di nutrimento in quanto contengono grassi sani, proteine ​​e fibre oltre ad essere ricche di importanti nutrienti come il magnesio e la vitamina E. Il consumo di mandorle può aiutare a ridurre le calorie e controllare il peso grazie ai loro effetti sazianti.

Cocco (olio di cocco, scaglie di cocco) - Mandorla di cocco, caramello-cacao
Le noci di cocco sono un alimento ricco di minerali che contiene principalmente potassio, calcio, magnesio e fosforo. Di particolare rilievo sono gli acidi grassi a catena media presenti nelle noci di cocco, che possono essere scomposti in modo rapido ed efficiente dall'organismo, rendendoli una fonte di cibo facilmente digeribile. Inoltre, questi acidi grassi assicurano una sensazione di sazietà di lunga durata. Con 9 grammi di fibre per 100 grammi, le noci di cocco sono un'ottima fonte di fibre e forniscono quasi un terzo del minimo raccomandato di 30 grammi al giorno. Di conseguenza, aiutano a favorire una sana digestione e assicurano un buon livello di sazietà che dura a lungo.

Cacao (burro di cacao, granella di cacao) - cacao caramello, mandorla di cocco, torrone croccante
Le fave di cacao sono un vero e proprio superfood che protegge il corpo dai radicali liberi grazie alla ricchezza di minerali come il magnesio e il ferro, oltre a una varietà di antiossidanti. I numerosi pigmenti vegetali naturali (flavonoidi) nelle fave di cacao contengono anche quelli che possono combattere i virus e inibire l'infiammazione. Recenti studi hanno dimostrato che il cacao non solo abbassa la pressione sanguigna, ma può anche regolare i livelli di zucchero nel sangue. Ciò è dovuto principalmente ad alcuni pigmenti vegetali (catechine) responsabili di questi effetti positivi.

sostituti dello zucchero

Eritritolo - Cocco Mandorla, Caramello Cacao
L'eritritolo è un sostituto dello zucchero particolarmente benefico per i diabetici. Non ha quasi calorie e viene assorbito nel tratto digestivo superiore, quindi raramente causa problemi digestivi e non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Ha solo il 60 percento del potere dolcificante dello zucchero domestico convenzionale. L'eritritolo è naturalmente presente in piccole quantità in frutta, verdura e formaggio. È prodotto mediante processi biotecnologici da carboidrati come il destrosio o lo zucchero da tavola. Mentre il consumo eccessivo di zucchero sconvolge l'equilibrio intestinale e può consentire ai "batteri cattivi" di prendere il sopravvento, è vero il contrario per gli alcoli zuccherini come l'eritritolo. Gli alcoli di zucchero possono anche avere un effetto positivo sulla flora intestinale e favorire la crescita di "batteri intestinali buoni" con il loro effetto prebiotico. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363527/

Maltitolo - Cocco Mandorla, Caramello Cacao
Il maltitolo è un sostituto dello zucchero a base di amido di mais o di patate. Con circa la metà delle calorie, contiene ancora quasi lo stesso potere dolcificante dello zucchero normale. Il maltosio non influisce sul livello di insulina, il che significa che anche i diabetici possono consumarlo senza problemi. In studi con volontari umani, l'alcool zuccherino maltitolo è stato anche in grado di promuovere la crescita di bifidobatteri sani e quindi di avere un effetto positivo (prebiotico) sulla flora intestinale. Poiché è solo parzialmente metabolizzato dall'organismo, il maltitolo può avere un effetto lassativo se consumato in eccesso. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363527/

sorbitolo
Il sorbitolo, o sorbitolo, è un dolcificante ricavato dall'amido di mais ma che si trova anche naturalmente in molti tipi di frutta. Influisce solo leggermente sul livello di zucchero nel sangue, il che lo rende adatto ai diabetici. Poiché il sorbitolo viene metabolizzato solo parzialmente dall'organismo, un consumo eccessivo può avere un effetto lassativo. Come l'eritritolo e il maltitolo, il sorbitolo è uno degli alcoli zuccherini e ha un effetto prebiotico, il che significa che può avere un effetto positivo sulla flora intestinale e favorire la crescita dei "batteri intestinali buoni". https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363527/

Sucralosio - Caramello Salato Di Arachidi, Torrone Croccante, Gelatina Di Burro Di Arachidi
Il sucralosio è un dolcificante comune che è circa 600 volte più dolce dello zucchero. Non viene metabolizzato nel corpo ma escreto invariato. È a base di zucchero ma è privo di calorie al 100% e può essere utilizzato in prodotti che non danneggiano i denti e per la riduzione delle calorie. Ci sono miti sui possibili effetti negativi del sucralosio sul corpo umano, ma questi sono stati smentiti da numerosi studi scientifici.

miscela di fibre

Oligofruttosio
L'oligofruttosio è un tipo di fibra solubile che non viene scomposta dall'intestino. Addolcisce circa dal 30 al 50% in più rispetto allo zucchero normale e ha un'ottima immagine di salute. Promuove i batteri "buoni" nell'intestino, supporta l'assorbimento di calcio e magnesio e può regolare la glicemia. L'oligofruttosio si trova in molti alimenti come cipolle, carciofi, asparagi, grano, avena e banane. Industrialmente si ottiene dalla radice di cicoria (Cichorium intybus).

Polydextrose
Il polidestrosio è una fibra alimentare solubile insapore e utilizzata negli alimenti come sostituto di zucchero, amido e grassi. Questo crea un'alternativa a basso contenuto calorico al cibo corrispondente. Il vantaggio principale del polidestrosio è la sua natura di fibra solubile. Gli studi hanno dimostrato che la fibra solubile promuove lo sviluppo di batteri "buoni" come Lactobacillus e Bifidobacterium nel tratto digestivo, che a sua volta supporta la funzione del sistema immunitario e la buona salute del tratto digestivo.

Destrina (grano)
La destrina di frumento è una fibra solubile ricavata dall'amido di frumento. Gli stessi vantaggi si applicano alla destrina come ad altre fibre solubili. Uno studio del 2004 sull'"European Journal of Nutrition" mostra che la destrina del grano migliora l'assorbimento e la ritenzione di minerali e sostanze nutritive nel corpo e supporta la funzione del sistema immunitario. Le destrine, indipendentemente da cosa siano fatte, sono sempre prive di glutine. Grazie alle sue proprietà positive, la destrina si trova spesso negli alimenti per bambini. Utilizziamo la destrina nella nostra crema al caramello senza zucchero, tra le altre cose, per le sue proprietà e l'ottima consistenza.

Additivi importanti

Glicerina
La sostanza grassa glicerina è una sostanza naturale che si trova in tutte le cellule degli organismi viventi. Da un punto di vista chimico, la glicerina è uno degli alcoli dello zucchero e ha un sapore leggermente dolce. La glicerina viene utilizzata negli alimenti per trattenere l'umidità. Dopotutto, chi vuole un bar asciutto? La glicerina si ottiene dai grassi vegetali, nel nostro caso abbiamo scelto come base l'olio di cocco. La glicerina è considerata completamente innocua e viene regolarmente utilizzata anche nei prodotti biologici.

Lecitina (da girasole o soia)
La lecitina è un componente delle membrane delle cellule animali e vegetali e appartiene al gruppo dei fosfolipidi. Nel corpo umano le lecitine sono coinvolte in vari processi metabolici, sono un componente importante delle cellule e sono considerate particolarmente rilevanti per il nostro sistema nervoso. La lecitina contiene anche colina, che svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi. La lecitina di soia è sicura per il corpo e molte persone la assumono come integratore alimentare per i suoi benefici per la salute. La lecitina è importante nella produzione alimentare perché aiuta a mescolare liquidi che normalmente non si combinano in modo uniforme, come l'acqua e l'olio di cocco. Ecco perché è anche chiamato un emulsionante naturale.

Ad alto contenuto di tocoferolo estratti
Il tocoferolo è una forma di vitamina E ed è utilizzato negli alimenti e negli alimenti per lattanti per proteggerli dall'ossidazione dannosa. Gli estratti contenenti tocoferolo sono ottenuti dai semi delle piante oleaginose. La vitamina E è importante per la salute e, ad esempio, aiuta anche a proteggere le cellule del nostro corpo dai danni causati dall'ossidazione.

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